APERITIU DE NADAL

ES UN PREPARAT D' ESPINACS, PANSES I PINYONS, EMBOLICAT AMB PASTA QUEBRADA, I FORNEJAT UNS MINUTS.

FÀCIL I MOLT BÓ.

CODONYAT

Ara, que es el temps dels codonys, hem fet codonyat. El que fem a casa, no te res a veure al comercial, té més consistència, un altre color mes rogenc, i bonissim. Es pot posar a les amanides, es pot fer canapés de formatge fres i codonyat, per postres, per esmorsar, damunt d' una torrada ....

 Primer de tot, es renten els codonys ben nets.
Es pelen i es treu la llavor del mig, es trosejen i es pesa .
Per 1 kilo de codonys, posem 700 gr. de sucre. i a la cassola.

 Ho posem a foc lent, i anem remenant de tant en tant, unes dues hores com al minim. I mireu com queda!!! Quin color!!!   Quina olor!!!   Quin gust!!!

 S' envasa

s' envasa, i es pot guardar fins l' any vinent.

coca de poma

amb pinyons per sobre

PASTISSETS DE TONYINA

AQUESTOS PASTISSETS, QUE PER SERT, SON MOLT TOVETS, ELS TROBAREU AL BLOG SECRETS CULINARIS.

PASTÍS DE LA FABIOLA

Ingredients:
- 6 ous
- 150gr. margarina
- 3 paquets de galetes maria
- 12 cullerades de sucre
- 100 gr. de coco ratllat
- 1/2 litre de llet
- 1 café
- 150 gr. de xocolata negra

Es separen les clares dels rovells.
els rovells es barregen amb el sucre,el coco i la meitat de la margarina.Es guarda una miqueta de coco per decorar.
Les clares es monten a punt de neu.
Amb la llet i el café, es fa un café amb llet, s' hi posa una mica de sucre, i aqui es van sucant les galetes i es posen amb un motlle
rodó. per sobre una capa de la barreja de rovells amb sucre i coco, i un altra capa de maries sucades amb llet.Anem fent capes. l' ultima capa la farem amb la xocolata desfeta al micro, una mica de llet, i la margarina. Per sobre les galetes amb llet. Ho cobrirem tot amb les clares montades, coco ratllat, i una mica de xocolata ratllada. Esguarda a la nevera fins demá. No hi ha cocció. Es molt fàcil de fer, i està bonissim.

rosquilles

Ingredients : 2 ous
7 cullerades de sucre
7 cullerades de llet
7 cullerades d ' oli de gira -sol
1 Rajolí d ' anís
1 tassa de suc de taronja
farina (la que admet la massa ) mes o Menys 1 / 2 kg .
1 sobre de royal

S ' amassa tot , i és deixa reposar 1 / 2 hora . És formin els rosquilles, i és van fregin amb oli de gira - sol. És Posino amb paper absorbent , s ' ensucren i és deixes refredar avans de menjar . Sucadetes amb cafè , delicioses.

arròs caldós amb llamàntol

Per a 4 persones.
Ingredients: 2 llamàntols
2 sèpies brutes
1 pebrot vermell
1 ceba
2 grans d' all
1 tassa de tomàquet triturat
1 copa de brandy
4 tasses d' arròs bomba
1 l. fumet de peix.( pot ser de brik)
sal,pebre i oli.

Primer de tot, farem un bon sofregit amb les verdures: Ceba, pebrot, all, i desprès el tomàquet.Hi posarem sal,i una mica de pebre. Tallarem la sèpia i la posarem dins, que coigui un ratet tapat i a foc lent, 15 minuts.Hi posarem el brandy i deixarem que s' evapori l'alcohol.Ara afegirem l' arròs, i li donarem unes voltes , i per ultim els llamàntols tallats per la mitad i el fumet.
ho deixarem coure 15 minuts, rectificarem de sal i a menjar. Ha de quedar caldoset, si no es així se li pot afegir una mica mes de fumet.

VICHYSSOISE

Es una crema de verdures que es serveix fresqueta. a l' estiu va molt bé.
INGREDIENTS :
500 gr . de porros
500 gr . de patates
oli , sal, pebre , nou moscada , nata líquida, i un litre de brou de carn o pollastre .
Posem els patates a bullir , junts amb els porros i el brou . Ho triturem , afegim la nata , nou moscada , rectifiquem de sal , i fem Agafa el bull 1 altra vegada. Ho posem a la nevera que estigui ben fresquet.Es per decorar amb fulles d ' Alfàbrega .

COMPOTA DE POMA

TALLEM LES POMES A TROCETS, NETES DE PELA I LLAVORS, LES POSEM EN UN RECIPIENT AL FOC AMB UNES GOTES DE LLIMONA, SUCRE I UNA MICA D' AIGUA.DEIXEM QUE ESTIGUI TOVETA, LA TRITUREM I A LA NEVERA.
PER BERENAR, PER ACOMPANYAR ALGÚN PLAT DE PEIX O CARN...

PASTÍS DE LLUÇ

ES POT FER AMB LLUÇ, O AMB QUALSEVOL ALTRE PEIX. HA DE ESTÀ NET DE PELL I ESPINES.
500 gr. de lluç
100 gr. de gambes pelades
100 gr. de palito de cran
6 ous
sal i pebre
500 gr. de nata liquida
200 gr. de tomàquet fregit.

ES COU AL FORN,EL LLUÇ, I LES GAMBES.
ES BARREJA AMB ELS ALTRES INGREDIENTS TRITURAN-HO TOT AMB LA BATEDORA. ES POSA AL FORN AMB UN MOLLE DE PLUM CAKE AL BANY MARIA UNA 1/2 HORA FINS QUE ESTIGUI QUALLAT.ES SERVEIX FRED, AMB SALSA ROSA O MAIONESA.ES POT ACOMPANYAR AMB UNA COMPOTA DE POMA.
DIGNE D' UNA FESTA MAJOR!

GASPATXO DE MELÓ

GASPATXO DE MELÓ
REFRESCANT, ORIGINAL, FÁCIL DE FER, EXQUISIT...
JO HO POSO TOT A LA TERMOMIX, PERO HO PODEU FER AMB UNA BATEDORA.
UN MELÓ, UN TOMÀQUET, UNA SEVA TENDRA, MOLLA DE PA, SAL PEBRE, OLI,VINAGRE, TOT TRITURAT I A LA NEVERA BEN FRESQUET.DESPRÈS ENCENALLS DE PERNIL PER SOBRE.

BACALLÀ AMB SANFAINA

FREGIM EL BACALLÀ ENFARINAT, QUE JA TINDREM DESSALAT, EL RESERVEM.
FEM UN SOFREGIT A FOC LENT AMB CEBA, ALLS, PEBROT VERD, PEVROT VERMELL,CARABASSÓ, ALBERGINIA I TOMÀQUET.HO DEIXEM FER 1/2 HORA, I AFEGIM UN RAIG DE VI BLANC I POSEM EL BACALLÀ A DINS QUE S' ACABI DE FER.
UNA VEGADA FET, ES DESFÀ AMB LA FORQUILLA, COM SI FOS UN REMENAT. BONISSIM!!! HI PODEM AFEGIR SI VOLEM UN OU BATUT AVANS DE ACABAR LA COCCIÒ.

REFRESC DE VITAMINES

POSEM A LA LICUADORA UNA POMA, UNA RAMETA D' APIT I UN PARELL DE PASTANAGUES. BONISSIM! REFRESCA, ALIMENTA, NO ENGREIXA .S' HA DE FER AL MOMENT. FET I BEGUT, SINO S' OXIDE, I PERD VITAMINES.
ES POT SERVIR COM A ENTRANT DE UN ÀPAT.

ENCIAM AMB FRUITES

TALLEM ENCIAM, MELO, TARONJA I POMA. HO POSEM EN UNA GERRA AMB UN RAIG D' OLI, SAL I UNA MICA DE VINAGRE DE MÓDENA. HO TRITUREM TOT AMB UNA MICA D' AIGUA FREDA. MOLT REFRESCANT I PLE DE VITAMINES.

SOPA FREDA DE MELÒ

UN MELÒ, NET DE PELA I LLAVORS, ES TRENCA A TROCETS I ES TRITURA TOT AMB UNA MICA DE SAL. ES POSA A LA NEVERA. AL MOMENT DE SERVIR UN RAJOLI DE NATA LÍQUIDA PER SOBREI UNS TROCETS FINETS DE PERNIL.

PA TORRAT AMB TOMÀQUET I XOPED

DUES LLESQUETES DE PA TORRAT, UN TOMÀQUET MADUR I GRAN, 3 O 4 TALLS DE XOPED, TOT TRITURAT AMB UNA MICA DE SAL I UN RAIG D' OLI.
PER BERENAR, EXCELENT....

PER ESMORZAR....

UN VAS D' HORXATA DE XUFA, UNA BOLA DE GELAT DE XOCOLATA,I UN BISCUIT, O UN TROS DE PA DE PESSIC A DINS. TOT TRITURAT. GUAUUUUU!!!

FLAM DE FORMATGE

INGREDIENTS:
Per fer el caramel: 100 gr. de sucre
100 gr. d' aigua
unes gotes de llimona

FLAM: 2 ous,
2 sobres de quallada
180 gr. de sucre
400 gr. de formatge filadelfia
500 gr. de llet

Es posen els ingredients del caramel amb una paella antiaderent
i es deixa agafar color. S' aboca amb una flamera.

Posem tots els altres ingredientes en una olla i ho barregem tot amb la batedora. ho deixem bullir sense parar de remenar. Ho aboquem a la flamera i a la nevera. EXQUISIT!!!!!!!

AMANIDA DE PASTA DE COLORS

- Bullirem la pasta amb aigua i sal.
-L ' escorrerem , guarden una mica de la Seva aigua .
- La deixarem arrefredar .
- Tallarem enciam , tomàquet , olives , tonyina , tot petitet i ho afegim a la pasta .
- Farem una salsa rosa amb maionesa , ketxup i suc de taronja , una mica líquida.
- Ho barrejem tot i triturem . Si cal li afegim una mica de l ' aigua de cocció .

bocata de pernil amb tomàquet

3 llesquetes de pa, 1 tall de pernil, 3 olives i dues tomàquets madures ratllades, tot triturat amb una mica de sal i oli.
Cregueu-me, es com si mengesiu un bocata de pernil. Per cambiar...

granisat de cafè (thermomix)

Posem al vas de la thermomix: 500 gr. de glasons , 500gr. d' aigua, 200 gr. de sucre i ho triturem tot a vel. 3-5-9, fins que el gel estigui finet.
Afegim un cubilet de nescafè i una copa d' anís. ho remenem tot amb l' espatula, i a menjar.... bo-bo-bo-bonissssssim!!!

amanida imperial

Posem en un vol, enciam tallat petitet, tomàquet, olives, tonyina, un ou dur,sal, oli , vinagre i un vas d' aigua freda. Triture-ho tot i ja hem direu....

"sorbet" de fruites

REFRESCOS GELATO " sorbet " DE FRUITES Variades

Avui he parlat amb el meu amic Emiliano , jo sóc ha dit que he de posar cantitats , i com que em l ' estima molt, li he fet cas .
Emiliano , va per tu !
Ingredients : 200 gr . de Sucre
             la pela d ' una llimona
             2 Llimones Pelades sense la part blanca, ni llavors .
             el suc de dues taronja
             2 pomes Pelades i trocejades
             1 clara d ' ou congelada ( per evitar salmonel )
             2 safates de glasons .
             1 vas d ' aigua freda .

S ' ha de tenir alguna màquina que trituri el gel . Jo ho pòsit tot a la termomix , tot junts , ben triturat i ja tenim el xarrup .
BONISSIM I MOLT refrescant ! !

crema de carabassó amb sorpresa

Jo tenia feta una crema de carabassó per quan arrivessa a casa, desprès de posarme els implants. La tenia fresqueta a la nevera.
Pero tenia gana, i com que tot el dia no habia menjar quasi res,vaig fer una truita a la francesa i un tomàquet maduret , i ho vaig triturar junt amb el puré de carabassò.
Prove-ho es molt bó.